我做的抓饭

我做的抓饭 抓饭的做法是和爸爸学的,爸爸是在野外队时跟牧区的人学的,和乌鲁木齐满大街卖的抓饭有细微的差别,另外有所发展的地方就是使用了高压锅。 做法很简单,先把羊肉切块,用油炒一炒,不用追求完全炒熟。胡萝卜也切块,可以切小一些。多一点胡萝卜关系不大,因为一蒸就缩小了,再说抓饭里的胡萝卜味道也非常好。 把胡萝卜和羊肉放入高压锅,用米盖在上面,在家里做有可能米少盖不住,问题也不大。然后加水,水刚好没过就可以,不必加太多。加一些盐,否则不好吃。酱油也可以加一点,有调色的作用,但不要加太多,我们不是做酱油炒饭。下面就可以开蒸了,高压锅开始喷气后加阀,换小火,多压一会儿,因为里面有肉。火不要太大,否则可能会糊,不过糊一点的抓饭也非常好吃,比街上的各种袋装锅巴都好吃。压十多分钟,香味出来就差不多了,关火,冷却,开锅。好吃的抓饭就做好了! update: 哥看完后特别提醒“不能放酱油”。